地理科學與旅遊學院開展飯店經營管理——咖啡調制實訓課程

作者: 时间:2020-12-28 点击数:

實訓課程是教學計劃中的重要組成部分,也是提高旅遊管理專業學生實操能力的重要教學環節。爲拓展旅遊管理專業學生的酒店餐飲知識,提高餐飲服務的操作技巧和服務能力,我院開展了咖啡調制實訓課。

2020年12月24日14:30——16:30,地理科學與旅遊學院2018級旅遊管理本科班在韶華樓411教室開展了飯店經營管理——咖啡調制課程實訓活動,此次實訓課程由《飯店管理概論》授課教師——楊琦老師擔任實訓導師,全程參與課程教學工作。

咖啡調制實訓課程包括四個部分內容:首先是咖啡相關知識介紹;其次是咖啡的研磨沖泡、打奶泡、拉花;再次是老師實操演練;最後是學生實踐。楊琦老師在課堂上先給同學們講述了咖啡的相關知識:咖啡的起源、咖啡的曆史、咖啡的種類以及調制咖啡的原料;對咖啡研磨沖泡、打奶泡、拉花的操作過程中進行講解;同時也對酒店餐飲服務中咖啡廳的服務、注意事項等做了詳細介紹。

通过老师实操演练、學生實際操作、老师点评的方式,把咖啡调制的相关知识搬到了课堂。同学们纷纷表示,经过理論學習和实操演练,冲泡出一杯杯滋味醇、香味浓、颜值高的咖啡,成就感十足,对相关知识有了更为直观的学习和把握。

老師講解示範

學生實際操作

成品

通過此次咖啡實訓教學,提高了學生對課堂學習的興趣,加深專業知識的認可,有效的培養和提高了學生在酒店餐飲服務中的服務能力和實操能力。不管是學習還是工作,堅持和努力才能收獲成功的果實,猶如品味咖啡,唯有苦過之後方顯甘甜。

地理科學與旅遊學院

地旅宣傳部

2020年12月28日

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